Pravilna ishrana može povoljno uticati na bolji rad moždanih ćelija, pa se njom može poboljšati pamćenje i mentalna sposobnost.
Na isti način se čak može smanjiti rizik od pojave demencije i Alchajmerove bolesti.
Mozak tokom celoga dana mora da bude snabdeven svim bitnim energetskim i hranjivim sastojcima, u suprotnom ne funkcioniše adekvatno i dolazi do promene u njegovoj strukturi.
Na osnovu brojnih ispitivanja dokazano je da hrana može poboljšati zdravlje mozga na dva glavna načina:
- Slobodni radikalni i upalni procesi niskog intenziteta dovode do oštećenja moždanih ćelija, pa prema tome hrana koju unosimo mora biti bogata antioksidansima kao i ona hrana koja dovodi do smanjenja blagih upalnih procesa.
- Treba uzimati hranu koja je bogata hranjivim sastojcima, proteinima, vitaminom C, vitaminima B grupe, holinom, gvožđem, cinkom i na taj način pomoći funkcionisanju moždanih ćelija, jer ovi sastojci hrane pomažu radu određenih elemenata (neurotansmisera) koji prenose poruke od jedne do druge moždane ćelije. Kada je prenos informacija između moždanih ćelija dobar tada i vitalne funkcije organizma funkcionišu dobro (spavanje, koncentracija, glad, rad srca, disanje, raspoloženje, funkcija creva).
Da bi ostvarili gore navedene preduslove za normalan rad mozga i moždanih ćelija preporučuje se MIND ishrana koja je kombinacija mediteranske ishrane i ishrane koja sprečava pojavu povišenog krvnog pritiska.
Hrana koja se preporučuje u okviru MIND ishrane je: zelje, bobičasto voće, orašasti plodovi, maslinovo ulje, pasulj, integralne žitarice, masna riba (i drugi izvori omega-3 masnih kiselina).
U MIND ishrani treba imati 3-4 porcije pasulja nedeljno – pripremati pasulj sa piletinom i kombinovati sa dovoljno gore navedenih vrsta povrća.
Takođe se preporučuje 2 puta nedeljno i primena svežeg zelenog povrća sa integranom testeninom.